基隆暖暖隱藏版的美味小吃『沾醬雞排』，在暖暖福興宮前
當大家看完基隆暖暖「荖寮坑礦業園區」的介紹後，
如果大家有去那裡遊玩，當回到暖暖市區時，可以放慢你的腳步，
在暖暖的街頭走走，享受一下由絢爛趨於平淡的暖暖風華。
從荖寮坑礦業園區到暖暖時，快到暖暖街時的右邊會看到一座廟，
有拜有保佑，所以那天去進了香。那間廟叫福興宮，樓下是拜土地宮，
樓上是供奉瑤池金母。以下是這間廟的歷史資料，
因為沒有那間廟，可能我就不會介紹到這家『沾醬雞排』。
基隆暖暖隱藏版的美味小吃『沾醬雞排』-老闆吉古拉先生
暖暖福興宮位在五分山麓一條青山龍脈，本宮座東南望西北，
佔地約214平方公尺。小埤仔頭土地公，暖暖古稱那那社，
居民多為泉州安溪人，開墾先民善良合諧勤奮，
產業有農耕、種菜、茶葉、大菁、開礦、砂金、貿易等，港口街鼎盛一時。
十分古道開發使小埤仔頭土地公，更加神威顯赫，先民沐神恩庇祐，
來往客商及挑夫必經之路。保佑商賈路程平安，祈求達成任務。
清光緒十年(西元一八八四年)清法戰爭時，小埤仔頭土地公後山，
暖壽山一度成為抗法重要堡壘防線。
基隆暖暖隱藏版的美味小吃『沾醬雞排』的雞排相當大片
使港口街、中心崙、東勢街先民免受於戰爭之苦。
保佑我護國鄉勇及清軍平安，清法戰爭八個月後議和。
光緒十三年（西元一八八七年）先民感念小埤仔頭土地公護國安邦，
保佑社稷從石硿內，恭請出小廟安座。號曰：埤仔頭土地公。
明治三十年西元(一八九七年)港口街改名為暖暖街，當時東勢坑煤礦大開發，
煤礦運往渡船頭外銷，暖暖福興宮扮演重要的慈善據點，
是休息站、是奉茶間、也是祈求平安的所在。
大正八年(西元一九一九年)暖暖火車站成立；正是東勢坑煤業的旺盛期，
輕便車鐵路，經福興宮前轉入金山街，到暖暖貯存煤礦改由火車載運出口。
民國六十五年(一九七六年)暖暖土地重劃，暖暖聚落和住屋型態，
全面改變，街道發展後，重建較大的廟宇。
民國七十一年(西元一九八二年)暖暖福興宮，神格追加，
後殿瑤池金母，關聖帝君，由汐止大尖山聖德宮分靈而來。
左右配祀道祖，地母娘娘。每年擇日回鑾花蓮吉安鄉，
宜蘭三清道祖總廟掛香，祈求四境無災、八節有慶，暖暖永保平安。
民國九十二年(西元二００三年)宮宇已呈老態，廟身上下不一致，
委員會議，決議重新修建，至民國九十六年桂月始告竣工，
並進行安座大典。神庥隆基數十載，諸信士集資募款完成廟堂，煥然一新，
香火鼎盛，神聖顯赫，功德長存於聖宇之中，福子旺孫，前途無量。
以上就是那間福興宮的源流，福興宮為牌樓式的建築，斷簷升箭口，
脊肚八仙過海，脊飾雙龍護珠，雙鳳朝瑞。 一樓為開基土地公廟，
平面拜亭式。左右護龍階梯。二樓鋼筋水泥結構主體，
三開肩挑高式建築，三川殿前御路斜魁，石獅、龍柱、歷史人物牆賭，
南式宮殿工法，極為精緻，藝術氣息極濃。
介紹完暖暖福興宮後，就來說最近一次去那裡進香後的故事。
當從二樓拜完瑤池金母後，回到一樓在那裡燒金紙，
兒子女兒就在廟前逛大街。突然愛吃肉的兒子跑過來，
說他聞到一股香味快受不了，說他等等想要吃雞排。
就這樣等金紙燒完後，就被兒子引導到本篇要介紹的『沾醬雞排』。
那天已經是下午五點了，但因為即將進入冬季，所以天黑的比較早，
原本站在那裡考慮要不要買給小孩吃，
因為怕回到家吃晚餐時，小孩萬一吃不下飯，會被唸父母唸。
但是沒有站在那裡還好，因為聞不到味道，偏偏我是站在那裡考慮。
就這樣連原本不餓的我，聞著聞著也跟著餓起來，
變成連我也想要買來吃看看。重點老闆吉古拉先生很會做生意，
因為有寫部落，所以相機出外都會隨時帶著，
老闆吉古拉沒他沒問我要不要吃雞排，而是......
大哥你看起來是攝影玩家喔！你那台相機一看就知道是專業級的，
我也有玩相機耶！就這樣聊起了相機，他還借我的7D去看，
然後我也很自然的坐了下去。
接著就點了三塊雞排、黃金豆腐與煉乳銀絲捲各兩份。15
『沾醬雞排』跟一般路邊的雞排店有點不同，他後面有坐位，
雖然是與隔壁的羊肉爐共用，但是可以坐在那裡現場享受美食。
因此大家去暖暖遊玩了以後，可以先到這裡休息一下，
享受完美味雞排後，再上距離不遠的暖暖交流道打道回府。
外國觀光客遊台灣時，總會指名要試試香味四溢、口感鮮嫩的雞排，
因為炸雞排也算是台灣特有的小吃。雖然滿街都是炸的香噴噴的雞排，
但那些外國人可能不知道，全台各地的雞排可說是做法大不同、風味千千種。
不管是台中一中街大雞排、士林種豪大雞排......，
還是住家附近的「隱藏版」的美味雞排，你喜歡那一種？
基隆暖暖隱藏版的美味小吃『沾醬雞排』的獨家配方-沾醬
『沾醬雞排』可以說是「隱藏版」的美味雞排，如果是以字面上來講，
應該是要吃雞排時，有醬可以沾。實際上是跟一般的雞排作法是一樣，
只是在最後在手續不一樣而已，而好吃的地方也就是在那裡。
在要把雞排剪開前，老闆會先用油漆刷沾特製的沾醬塗抹在雞排上。
因為先前有跟老闆吉古拉聊起來，所以話匣子一開什麼話都說。
吉古拉先生一講到雞排，那表情就像是講到他的寶貝兒子一樣，
神采奕奕的拉我去看那一罈的沾醬，對我來說，
那只是一罈有顏色的醬汁罷了，但對吉古拉先生來說，確不是這樣。
他很得意的告訴我說那醬汁，可是用油膏加醬油，再混入14味的中藥與香料，
最後再添加蒜泥進去提味，那醬汁的口味調整，可說是花了他不少的時間。
事實上等我吃了以後，就發現加了沾醬的好處再那，
沾醬不只可以提味外，還能去除油膩，更能把炸雞鮮美的肉質更襯托出來。
那天去吃是10月月26日，在27日我就挑了兩張照片，
上傳到我成立的基隆美食粉絲團。沒想到反應還真好，
光是按讚的人數就讓我嚇到了，我才知道沾醬雞排在暖暖還小有名氣。
除了讚以外，網友的留言數也很多，
我就挑幾段分享給大家，讓大家知道其他人怎麼說。
有網友說，沾醬雞排的吉古拉老闆曾經說過，他只要偷懶放個假，
就會被鄉親們一直打電話問，怎麼沒開店？所以要放假的話，
一定要在前3天就公告。靠！這還真有點誇張，
生意好成這樣，難怪有人說每次去都要等很久才能吃得到。
還有人跟我推薦要吃他們的炸湯圓，我說在價格表上面沒看到，所以沒有點。
那網友回應我說：『下次要是沒看到，可以直接問老闆檯面上沒擺，
不代表沒有喔！炸蘿蔔糕也好吃~（流口水中）』。
在眾多的反應裡，有吃過的人沒有說不好的，
還看到有人叫老闆吉古拉去台北萬華開分店，
以免都要從台北跑到暖暖來才吃得到。我看老闆吉古拉的回應是說
『開分店....我只有一個人怎麼開?』。
唉！可見吉古拉老闆金銀珠寶滿口袋，因為生意那麼好還是一個人。
基隆暖暖隱藏版的美味小吃『沾醬雞排』的黃金豆腐
只要請人去顧分店，或是開放加盟。只要把鎮攤之寶的沾醬祕方顧好就行，
其他的都好處理。不過從老闆吉古拉那種只做自己能做的事來看，
這種個性也充分的表現在美食料理上，難怪他的雞排會得到那麼多人的讚美。
現在來說當天在沾醬雞排點的另外兩道美食小吃，黃金豆腐與煉乳銀絲捲。
黃金豆腐雖然我沒有問，但吃起來應該是用雞蛋豆腐去炸的，
因為比一般的板豆腐吃起來要軟。黃金豆腐除了軟以外，
還有個地方比較特別，大家可以看黃金豆腐的特寫圖片，上面有灑上芝麻粒。
老闆吉古拉有特別真對芝麻粒做介紹，
他說芝麻粒是他自己炒過的，所以比較香。
從黃金豆腐比一般雞排店多一道工夫來看另一項商品，
也是比其他的雞排店要多一道手續。也許沾醬雞排生意會那好，
可能是因為老闆不怕麻煩，所以東西都比較費工夫，相對好吃。
基隆暖暖隱藏版的美味小吃『沾醬雞排』的煉乳銀絲捲
一般雞排店的炸銀絲捲都會炸的鹹鹹的，因為可能油一直在炸不同的食材，
所以油變鹹。除此之外銀絲捲的內層也比較乾粉不夠濕軟。
沾醬雞排的銀絲捲，因為有加煉乳，所以不會鹹鹹以外，
銀絲捲內層的柔軟度也算是不錯，且不會太乾。
說了那麼多沾醬雞排的好處，如果你要問我有何缺點，那就是貴了一點。
雖說他們的雞排還算是大片，但是一片雞排要50元，
光是那天我點了三片，就150元了，比我想像中的價格要貴了一些。
但是坐在那裡看兒子女兒吃得很開心，一切都值得。
基隆美食系列，基隆暖暖隱藏版的美味小吃『沾醬雞排』的介紹，
就到此結束。本篇文章也將同步發表在，FB裡的『基隆美食』粉絲團中，
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基隆暖暖美味小吃
沾醬雞排
基隆市暖暖區暖暖街133-1號 (福興宮前)
每天下午4:30~晚上11:00
檢視較大的地圖
Billy的啐啐唸
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